...TAMALES CONTRATEÑOS...

Porciones: 16

Ingredientes:   3 libras de harina de maíz amarillo   3 cebollas cabezonas   2 ajos   Comino   Grasa de cerdo   2 libras de carne   1 libra de gallina despresada y picada   ½ libra de garbanzos   Agua   Hojas de Plátano   Cabuya de fique

Preparación

Se agrega la harina de maíz al agua, se revuelve, se adoba con el ajo, grase de cerdo y cominos, se pone a fuego lento hasta que tome consistencia semidura, se deja enfriar, y se hacen arepas de 1cm de gruesas por 10 de radio.

Encima se ponen los garbanzos, la carne por pedazos, la gallina , se envuelve el relleno con la misma masa formando una bola y se envuelve en hojas de plátano y se amarra con cabuya de fique.

Al tenerlos todos amarrados se dejan cocer en una olla con agua muy caliente por 6 horas y listo.